菌落總數(shù)是成品啤酒的一項(xiàng)重要衛(wèi)生指標(biāo)。國(guó)內(nèi)啤酒廠一般采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行檢測(cè)，因?yàn)檫@種方法需要48小時(shí)，給庫(kù)存、生產(chǎn)和銷售帶來很多不便。吳季天等人的研究表明，三磷酸腺苷發(fā)光法可用于啤酒中細(xì)菌總數(shù)的快速測(cè)定。與國(guó)標(biāo)方法相比，檢測(cè)結(jié)果快速全面，可以在很短的時(shí)間內(nèi)獲得更準(zhǔn)確的結(jié)果。

ATP熒光檢測(cè)儀是用于檢測(cè)微生物的快檢儀器，其體積小，便于隨身攜帶，非常適合現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)。因此，除了食品加工業(yè)和飲食行業(yè)，ATP也可以用于重大活動(dòng)食品安全保障工作。比如在2008年奧運(yùn)會(huì)期間，北京市衛(wèi)生部門就在奧運(yùn)場(chǎng)館開展ATP熒光檢測(cè)922次。不過它也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是不能精確測(cè)定食品中微生物的含量，畢竟成本低，符合快檢的特點(diǎn)。

ATP熒光檢測(cè)儀也可以用于餐具消毒效果檢驗(yàn)，還有工作人員手部消毒潔凈度檢測(cè)。這幾年，隨著ATP檢測(cè)儀器和試劑價(jià)格的降低，被更多地用于日常衛(wèi)生的監(jiān)督工作中。我國(guó)的一些衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)也配發(fā)了ATP檢測(cè)儀。

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